Palomeras y Gambús è un’azienda a conduzione familiare che inizia la sua attività ritirando le pelli fresche presso i macelli, le quali vengono poi accuratamente classificate nel processo di selezione e taglio quando sono ancora fresche. Una volta selezionate, le pelli possono essere offerte ai clienti del settore fresche, salate o trasformate in wet blue o wet white, per mettere a loro disposizione la materia prima che meglio si adatta alle loro esigenze.